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 たけのこのあく抜き時短テクニック！15分で完了！ 私の一番のオススメは 圧力鍋 を使ったあく抜きです。 普通の鍋を使ってあく抜きをする場合、ゆで時間だけで約1～2時間。 その後、お湯が常温になるまで冷ます必要があるため一晩かかることもあるほど。鍋にたけのこ、米ぬか、かぶるくらいの水を入れ、最初は強火で、煮立ったら弱火で約1時間ゆでる。 赤唐辛子があれば入れる。 赤唐辛子はえぐみをやわらげてくれます。 5 ゆで上がりをチェック 根元のかたいところに竹串をさして、スーッと入っ2鍋にたけのこと一緒に米ぬかを入れる 鍋にたけのことかぶるくらいの水を入れます。 あく抜き用の「米ぬか」と「鷹の爪」を加えます。 あく抜きように入れる、米ぬかにはアクを吸い取る力があるのと同時に、お米の甘みが加わるという良さがあります。 たけのこの風味をさらにおいしくしてくれます。 鷹の爪を加えることで、鷹の爪の辛味が、たけのこの たけのこ水煮のレシピ だいどこログ 生協パルシステムのレシピサイト たけのこ 水煮 茹で時間